斉藤りさの なでしこ日和
bayfm『POWER BAY MORNING』平日5：00～8：51のパーソナリティ・斉藤りささん（水・木担当）と、まいぷれ編集部がコラボレーション！ 今回は、千葉の郷土料理“太巻き祭りずし”にチャレンジ!!
「バラの花を作りまーす！」
江戸時代末期頃からお祝い事のごちそうとして作られ、千葉県の農村漁村に代々伝わってきた太巻き祭りずし。海のものと山のものを使い、素材の色と形を利用して図柄を巻き上げます。生ものを使わないのもひとつの特徴です。おいしく！ そしてキレイに！
バラを巻く！
ピンクのすし飯は、スーパーで売っているピンクのすし飯の素を使うと便利。
材料を揃えて、バラの花から作ります。
全型海苔1枚＋1/4枚＋1/6枚。薄焼き卵焼き2枚。紅ショウガはギューッと絞って20g位。白いすし飯250グラム。ピンクのすし飯60グラム。
薄焼き玉子2枚を縦に並べ、ピンクのご飯と紅ショウガをパラパラと散りばめる。紅ショウガの代わりに柴漬けを細かく刻んだものでもOK！
手前から空気を抜きながら細く巻いていく。折りたたむ感じで。1枚目が終わったら2枚目の上に重ね、続けて巻く。巻き終わったら、巻きすで巻いてキュッと空気を抜き、そのまま置いて落ち着かせる。「細く？ 巻きづらい～！」
組み立てる！
次に葉の部分を組み合わせます。
全型海苔を表（つるつるしたほう）を下にして、写真の向きに置く。
卵（Mサイズ）くらいの量をかぶせ飯として残して、残りのすし飯を海苔の中央に置く。
上と下に向けて、押しつけないように広げる。手前と向こうを2センチほど残しておく。手のひらで壁を作り、海苔の端を整える。
海苔の1/3くらいのところに、海苔（全型を1/6にカット）を置く。
残りの半分くらいのところに海苔（全型を1/4にカット）を置く。菜箸でグッと抑えて溝を3本作る。手前の溝は海苔を少し戻すように押して作ると上手くいく。
溝に野沢菜を置き、これがバラの葉になる。野沢菜の茎（丸い部分）も使うと可愛らしく仕上がる。
