加曽利貝塚から大量に発掘されるイボキサゴの貝殻。
小さすぎて食料としては不向きで現在では市場価値も無くまさに厄介者。
そのことから、加曽利貝塚の縄文人達はこの貝から調味料としての出汁をとっていたのではないかと仮説が立てられています。
ドラム缶西千葉店は、この縄文出汁を使って、千葉市の活性化を図るとともに厄介者であるイボキサゴを有効に活用していこうと活動している縄文グルメの取組に賛同し、加盟させていただきました。
試行錯誤の段階ではありますが、縄文グルメを通して千葉の新たな魅力と廃棄処分されるはずの命の有効利用を伝えられたらいいなと考えております。