千葉から「國酒（日本酒・焼酎）」に関するコンクールのチャンピオンが誕生しました。

千葉市にワインスタンドアクセラというお店を構える松平 和宏（まつだいら かずひろ）さん。3年に一度しか開催されない日本最高峰の戦い「第3回 J.S.A. SAKE DIPLOMA コンクール」で、見事優勝の栄冠に輝きました。この記事では、「國酒（日本酒・焼酎）」の知識とサービス技能が日本一と認められた松平さんの強さの秘密と、彼が見据える未来のビジョンに迫ります。

3年に一度の頂上決戦！「SAKE DIPLOMA コンクール」とは？

日本が世界に誇る「國酒（日本酒・焼酎）」の知識とサービス技能を競い合い、スペシャリストの中のスペシャリストを決める大会です。

参加資格は、合格率約40%の難関資格「J.S.A. SAKE DIPLOMA」の有資格者であること。有資格者は全国に約8,000人。その中から全国161名が予選に参加し、10名が準決勝へ進出。さらにそこから勝ち残った3名が、目黒雅叙園で行われた決勝の舞台に立ちました。

全国約8,000人の頂点を目指すこの大会で、松平さんは決勝に残った3名の中からさらに優勝を果たしました。

また、今回の功績により内閣総理大臣賞・財務大臣賞を受賞。さらに獺祭の公式アンバサダーにも就任しました。国からその功績を認められただけでなく、世界的ブランド『獺祭』からも、その哲学を共有するパートナーとして公式に認められたことになります。

松平和宏さんのプロフィール

■受賞歴
・第3回 J.S.A. SAKE DIPLOMAコンクール優勝（内閣総理大臣賞、財務大臣賞受賞）

■有資格

・J.S.A. 認定 ソムリエ・エクセレンス
全国のソムリエ約4万人中、わずか1%（約550人）しかいない超難関資格。ワインに関する深い知識と技能の証明。

・HBA認定 シニアバーテンダー
バーテンダーとしての高度な技術と知識を持つことの証。

・WSET認定 LEVEL3 WINES
世界基準のワイン教育機関が認定する国際的な資格。

・ワインスタンド アクセラ 代表取締役
千葉を拠点に、お酒の魅力を伝えるワインスタンドを経営。

今回の第3回 J.S.A SAKE DIPLOMAコンクール優勝により、日本酒の世界の頂点に立ちました。ワインと日本酒を極めた人は決して多くありません。松平さんの真の強さは資格の数だけではありません。その勝利の裏には、ユニークな哲学がありました。

勝利の秘訣は「アスリート」としての視点

記者：「今回の勝利の秘訣はなんですか？」

松平さん：「コンクールへの向き合い方と日々の研鑽の積み重ねだと思います」

コンクールへの向き合い方とは？

松平さん：「お酒のコンクールを単なる知識比べとは考えていません。競技と捉え、自分を『テイスティング・アスリート』と位置づけています」

日々どんな練習をされていましたか？

松平さん：「松平さんは日頃から、銘柄を隠してテイスティングを行う「ブラインドテイスティング」を競技として楽しんでいます。それはまるで、野球選手が素振りをし、サッカー選手がパス練習をするのと同じ。常に自身の「舌と鼻」という感覚を磨き続けることで、本番の舞台で最高のパフォーマンスを発揮できるのだそうです。

なぜ、ワインの技術が日本酒に活きたのか？

松平さんによれば、ワインはブドウの個性がストレートに出やすく、競技として体系化されているそうです。一方、米と水を原料とする日本酒はより繊細で、個性の違いを見分けるのが難しい。日本酒の世界に、松平さんはワインの世界で培った厳格で体系的なテイスティング技術を持ち込みました。これが、他の誰にも真似できない、、松平さんの絶対的な強みとなったそうです。

「多くの人にお酒の美味しさだけでなく、『競技としての楽しさ』も知ってほしい」と語る松平さん。彼の情熱は、私たちにお酒の新たな楽しみ方を教えてくれます。

そんな松平さんが見据える未来とは、どのようなものなのだろうか？

未来への展望：次世代の「アスリート」を育てるために

これまではお店や専門学校で目の前の人々に魅力を伝えてきたが、日本一という影響力を手にし、今後はメディア発信やコンサルティングを通じて、より広くお酒の文化を伝えていくそうです。

しかし松平さんの最終目標は、自身がスターであり続けることではありません。彼が描くのは、テイスティングが「プロスポーツ」として成立する、全く新しいエコシステムの創造です。

スター選手が生まれ、ファンが熱狂し、次世代の若者が「テイスティング・アスリート」に憧れる。そんな持続可能な未来の土台を、松平さんは築こうとしているのだそうです。

そのための具体的な計画は、以下の3つの柱で構成されています。

① メディア活動を通じた発信
YouTubeなどを活用し、テイスティングが持つ「競技としての楽しさ」を多くの人に伝えていく。

② 次世代テイスティングアスリートの育成
業界全体を盛り上げるため、自らの知識と経験を活かして後進を指導し、新たなスター選手を生み出す。

③ 夢のある業界の創造
アスリートたちが「この世界で活躍したい」と思える夢のある業界を創り上げる。彼らが自然とお酒の魅力を世に広めることで、業界全体の需要を高める。

松平さんの活躍により、日本酒・ワインの世界に魅了される人がさらに増えていくことでしょう。

そんな松平さんは実は気軽に会うことができる場所があります。

千葉駅にあるワインバー「ワインスタンド アクセラ」です。

スペシャリストの松平さんに千葉駅で会える。ワインバー「ワインスタンドアクセラ」

千葉市富士見町にある「ワインスタンド アクセラ」は、美味しいワインをカジュアルに楽しめる人気のワインバーです。初心者から愛好家まで幅広く支持されています。

ソムリエ資格の最高峰「ソムリエ・エクセレンス」を持つオーナーや、経験豊富なソムリエールがワインを厳選。ワインを常時15～20種類以上グラスで楽しめます。

美味しいワインが揃うのにリーズナブルでカジュアル

「ちょっと良いワインを気軽に」というコンセプト通り、1杯700円～1,000円台のものが多く、価格設定が非常に良心的です。フラッと1人で入りやすい雰囲気も愛されるポイントです。

学べる・買えるワインバー

「ブラインドテイスティング」に挑戦できる～メニューがあるので、テイスティング・アスリートとして腕を磨く人が多く足を運んでいます。

編集後記

松平さんの活躍により千葉から全国へお酒の魅力が発信されることはとても誇らしいことだと感じます。松平さんからお酒の解説を聞いて飲むと、今まで感じられなかったお酒の魅力に気付かされます。お酒は飲む相手でこんなにも感じ方が違うものなのかと驚きました。是非一度お店に足を運んでみてください！新しい発見があるかもしれません。